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発酵大麦エキス

アミノ酸やペプチド、オリゴ糖、食物繊維がたっぷりの発酵大麦エキスとは何かについて詳しく解説しています。

白米の約15倍もの食物繊維を持つ

発酵大麦エキスの原料である大麦は、イネ科の世界最古の穀物。日本には中国から伝わり、古い医学書「医心法」にも健康に良い食物として記載されています。

食物繊維は精白米の約15~20倍もあり、不溶性・水溶性と両方のバランスもよく含んでいます。食事時の糖分の吸収を穏やかにし、余分な糖分は体外に排出するといった、健康に欠かせない働きも。また、カルシウムやカリウム、ビタミンB1もたっぷりです。

そんな栄養たっぷりの大麦を発酵させ、アミノ酸やペプチド、オリゴ糖、食物繊維をぎゅっと濃縮した状態にしたのが発酵大麦エキスです。さらに、発酵することで生成されていく脂肪肝などの肝障害から守る成分もあるとされており、まだまだ奥深い魅力を持っている食材として、各研究チームもこぞって研究に取り上げているほどなのです。

発酵大麦エキスの尿酸値への効果

大麦を発酵させて作る発酵大麦エキスには、ペプチドやオリゴ糖などがたっぷりと含まれています。さまざまな健康効果が言われていますが、痛風への働きかけもその一つ。尿酸値を減らすことが、研究からも判明しているのです。

お酒で有名な三和酒類株式会社もその一つ。ラットを使った実験では、アルコール性肝障害抑制作用が判明しており、人に対しておこなった実験では血清尿酸値低減作用がみられたことが、研究からも報告されています。被験者は境界域及び軽度高尿酸血症者111名で、尿酸値は6.0~7.9mg/dLです。

三和酒類株式会社がおこなったヒト実験では、発酵大麦エキス(アルコケア)を含む飲み物と含まない飲料(プラセボ)による二重盲検並行群間比較試験。1日1本(30mL)を12週間連続で摂取して、血中ならびに尿中尿酸を調べました。

発酵大麦エキス臨床データ

参照:Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1271/bbb.90936?needAccess=true

その結果、血清尿酸値は低減。尿酸クリアランスは、肝臓における血液から尿への尿素排泄量を大きく増加させるといった変化を見せたのでした。このことからも、大麦エキスが尿酸値を減らし、尿として体外に排出させる力があることがわかります。

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